大家好,今天来为大家解答怎样做鱼香茄子最好吃这个问题,包括鱼香茄子酱汁怎么调,鱼香茄子怎么做好吃?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
1.把买回来的紫线茄用清水洗干净,沥干,去除蒂部,切成滚刀块,撒入盐腌渍片刻。
2.提前调制好酱汁:准备一个小碗,按照醋:生抽:糖:清水:淀粉=1:2:3:4:1的比例倒入调料,搅拌均匀成鱼香汁。
3.把茄子腌渍出来的水分挤干、倒掉。
找一个小而深的锅,倒入能够淹没茄子的油,把油烧至七八成热的时候,把茄子倒入锅中油炸。
4.等到把茄子油炸至稍稍变小变色,控油捞出,如果还是油腻的话,可以用厨房纸巾吸一下。
将茄子切成均匀的滚刀块,在淡盐水中浸泡10分钟后沥干水分。
将茄子块裹上一层薄薄的淀粉,然后放入油锅中炸至表面金黄酥脆,捞出备用。
将葱、姜、蒜切碎,放入碗中备用。
将郫县豆瓣酱、甜面酱、陈醋、白糖、酱油、料酒和水混合成鱼香味汁。
在锅中加热少许油,放入葱、姜、蒜末爆香,然后倒入鱼香味汁,煮至汤汁浓稠。
将炸好的茄子块放入锅中,翻炒均匀,即可出锅装盘。
用料茄子 2个豆瓣酱 2勺糖 一小撮淀粉 1勺蒜 3瓣番茄酱 1勺肉末 根据喜好添加鱼香茄子(简易酱汁版)的做法步骤步骤 1将茄子切成细条,下锅炸出香味(不要懒哦,炸出香味的茄子会很好吃),炸好盛出。
步骤 2锅内留少许油,下郫县豆瓣酱炒香后加入蒜片继续翻炒一会儿。
步骤 3加入肉末,不喜欢肉末的同学可以直接下茄子啦。
炒出红油后加入番茄酱和少许生抽(根据咸淡)。
步骤 4最后加入酱汁(淀粉+白糖+少量水)步骤 5大火收汁,出锅。
真的太香了,记得配米饭哦!。
1、茄子洗净去皮,切长条,放2勺盐,搅拌均匀后,腌制25分钟,葱、姜、蒜切沫备用2、调制鱼香汁:将配料中的米醋、白糖、酱油、胡椒粉、清水放入小碗搅拌均匀 将鱼香汁中放入葱、蒜、姜末搅拌均匀3、将腌制好的茄子用力攥水,将水分挤出备用。
热锅热油,下茄子翻炒至茄子8成熟4、热锅凉油,下如豆瓣酱和泡椒。
小火翻炒至豆瓣酱炒出香味。
将调好的鱼香汁下入,大火翻炒。
烧开后水淀粉勾芡。
5、炒熟后出锅,装盘撒青蒜沫装饰。
超级下饭的鱼香茄子出锅!。
关于怎样做鱼香茄子最好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。
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