怎样做麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做的？

大家好，今天来为大家解答怎样做麻婆豆腐这个问题，包括麻婆豆腐怎么做的？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

麻婆豆腐怎么做的？

材料原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙做法1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

　2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

　　5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

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麻婆豆腐是，怎样做的？

主料：豆腐300克，辅料：牛肉50克、蒜苗2根、菜籽油50克、生姜粒3克调料：郫县豆瓣酱20克、料酒5克、麻椒2克、酱油5克、味精2克、盐3克、白糖2克水淀粉适量。

制作方法：1.将豆腐切成2厘米见方的块，牛肉切肉末，蒜苗顶刀切碎。

2.锅中烧水将豆腐下锅焯一下，放入少许盐，放盐是为了去掉豆腐的生涩味，口感也滑嫩。

开锅后把豆腐捞出3.锅中加入底油，将切好的牛肉末下锅煸炒出油，下入郫县豆瓣酱、麻椒、生姜粒炒出香味，加入适量的清水，把豆腐下锅。

放味精、酱油、料酒、白糖调味，开锅后烧至3分钟待豆腐完全入味，用水淀粉勾芡淋入明油、出锅装盘，上面撒上蒜苗即可。

麻婆豆腐是怎么做的？

食材：豆腐1块、牛肉100克、豆瓣酱适量、食盐少许、白糖少许、酱油适量、葱适量、姜适量、花生油适量、花椒粉适量、青蒜1根、水淀粉适量、料酒适量、辣椒粉适量1先把豆腐切成2厘米见方的丁2青蒜的茎部刨开切小段，叶部切小末3再切一些葱花、姜末4在清水里放少许盐，点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出5牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀6炒勺上火烧热，注入适量花生油煸炒牛肉末7肉末变色打散后下入辣椒面煸炒8煸炒出香味红油后下入拍扁豆豉煸炒9把豆豉煸炒出香味后，放入郫县豆瓣酱煸炒10然后下入蒜末煸炒出香味11放入适量的酱油。

加丁点盐、糖调味12然后下入豆腐13煸炒豆腐，直至豆腐煸炒均匀，放入些许肉汤或开水炖煮2分钟入味14待汤汁略少用水淀粉勾芡。

出锅前撒入葱。

主料豆腐 肉沫辅料花椒少许，色拉油适量，豆瓣酱适量，葱花蒜沫适量 ，水淀粉少许，糖适量，生抽适量，花椒面少许1、豆腐洗干净切块，倒入沸水中加入三克盐。

2、焯水三分钟捞出3、沸水煮三分钟然后捞出4、锅里加入色拉油，放入花椒爆香后捞出，加入肉沫炒至酥香5、加入豆瓣酱，蒜末爆香炒出红油6、加入大蒜沫，水淀粉，砂糖，生抽7、大火收汁8、倒入焯水的豆腐翻拌均匀9、装盘后撒入适量的葱花了花椒面即可。

食材豆腐（300克）、牛肉馅（100克）、青蒜（50克）、豆瓣酱（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1.5克）、黄酒（20克）、盐（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高汤（250克）等。

步骤1豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，用温水浸泡；步骤2青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎；步骤3锅入油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，加入黄酒，再加入豆瓣酱炒出红油；步骤4加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味；步骤5汤略干时，放入青蒜、水淀粉，收汁、盛盘、撒花椒粉即可。

　　麻婆豆腐（调料版）　　用料：麻婆豆腐调料一袋（80g），豆腐500g，清水适量，胡萝卜1根，水发香菇一小碗，蒜末一小把，香葱末一小把　　做法：　　1、超市买的麻婆豆腐料，一袋刚好烧一道菜。

　　2、豆腐切小块儿焯水。

　　3、水发香菇泡好洗净切丁，胡萝卜切丁，锅里少许油炝锅，爆香蒜末，倒入胡萝卜丁和香菇丁炒一下。

　　4、倒入麻婆豆腐料，炒一炒。

　　5、倒入豆腐，加入适量清水，烧开，2、3分钟后水淀粉勾芡，撒些香葱末装盘即可。

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