大家好,今天来为大家解答家常炒年糕这个问题,包括炒年糕条的家常做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
做家常炒年糕所需食材:年糕条300g,鸡蛋2个,小油菜2棵,西红柿一个,生抽两勺,蚝油1勺,鸡粉1勺,做法步骤:步骤1:准备好所用材料。
步骤2:烧开水,将年糕下进去煮软。
步骤3:在煮年糕的时候我们把小油菜和西红柿切块,鸡蛋打散。
步骤4:年糕煮好后放在冷水里泡着备用。
步骤5:锅里放入食用油,开大火。
步骤6:下入鸡蛋炒散。
步骤7:下西红柿,将西红柿炒软。
步骤8:加入生抽、蚝油和鸡粉。
步骤9:下入年糕和小油菜炒均匀就可以出锅啦!温馨提示:年糕煮软了就是熟了,不要煮太久以免煮化了就不q弹了!。
步骤1年糕切条,大小与筷子差不多;PS:喜欢切片也可以步骤2清水煮沸,放入切好的年糕,煮软;PS:不要煮太熟,容易烂,且炒出来不好吃步骤3捞出年糕,沥干水,待用步骤4热锅倒油步骤5放香菇片、辣椒、爆香;PS:香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎步骤6加入年糕,改为中火炒步骤7放酱油翻炒步骤8炒熟的年糕放盐、葱,炒均起锅即可。
食材明细年糕条250克、海蟹200克、料酒20克、味精30克、25克、白砂糖10克、豌豆淀粉10克、姜3克、大葱3克、花生油50克、香油10克 、黄酒10克、水淀粉10克、麻油少许炒年糕条的家常做法1.将花蟹宰杀治净,斩成块,撒入干生粉,小年糕用开水过水2.锅上火烧热加油,烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出3.锅中留底油放葱,姜爆香,倒入花蟹块,烹黄酒,加清水少许盐、味精、糖,烧开后加入年糕,加盖用中小火焖一下4、用大火收汁,用水淀粉勾芡,淋麻油出锅。
1.韩式炒年糕:年糕片(或年糕条,自己个人口味准备),辣白菜(宗家府牌,本人认为这个牌子的味道正宗),圆白菜,韩式辣酱,洋葱,蒜做法:1、洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝(不要太细),蒜四瓣切片;2、热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮,煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);3、大概五分钟后尝一下年糕片,如果口感很Q的话就OK了,这时可以调成大火让菜开始收汁,收汁后即可出锅装盘了。
2.番茄炒年糕原料:番茄2个,年糕少许,番茄酱少许做法:1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许;2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;4、加入番茄酱继续炒;5、加入年糕,炒匀;6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。
3.梭子蟹炒年糕原料:梭子蟹一只,年糕若干做法:1、年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起);2、梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块;3、把年糕从水里捞出沥水;4、烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用;5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色;6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。
4.白菜肉丝炒年糕原料:上海年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油做法:1、年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连;2、猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀;3、红萝卜切成片,白菜切成小块,葱切段;4、把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。
5、锅里倒点油把姜丝爆香后,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒,途中还要时不时溜点水,年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒,等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。
5.泡菜牛肉炒年糕原料:牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韩国原产辣椒酱三大勺,葱丝,姜丝适量,黄酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,盐适量,香油适量做法:1、牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟;2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段。
水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用;3、锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟;4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅;5、约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅。
食材: 年糕,青菜,火腿肠,鸡蛋,蒜末,老干妈,生抽,老抽,蚝油,盐,白糖 1.年糕煮熟捞出过凉水备用,鸡蛋煎熟盛出。
2.热锅入油,放入蒜末炒香,加入火腿翻炒均匀,放入青菜炒软,接着倒入年糕和鸡蛋。
3.加一勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油➕一勺老干妈➕半勺白糖➕少许盐,翻炒均匀出锅即可。
主料年糕200克青椒半只红椒半只大葱头1个辅料熟白芝麻适量,番茄辣椒酱1小勺白糖1茶匙韩式辣酱1茶匙盐适量油适量1. 准备材料2. 年糕切开洗洗3. 青椒、红椒、大葱头分别切细条4. 兑好酱汁备用: 番茄辣椒酱、白糖、辣酱和盐加1勺水5. 热油锅,炒香大葱头6. 放入年糕,倒入调好的酱汁,再加半碗水煮开7. 待汤汁收干后加入青、红椒炒匀8. 洒上白芝麻即可。
关于家常炒年糕到此分享完毕,希望能帮助到您。
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