大白菜的做法大全 家常菜 怎样做白菜炖搁着？

大家好，今天来为大家解答大白菜的做法大全 家常菜这个问题，包括怎样做白菜炖搁着？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎样做白菜炖搁着？

“搁着”应该是东北方言，指的是“肉”的意思，白菜炖肉是一道东北家常菜，制作方法如下：- 准备食材：五花肉、白菜、粉条、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油；- 五花肉洗净切块，白菜洗净切段，粉条提前用温水泡软；- 热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒香；- 加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右；- 加入白菜、粉条继续炖煮 10-15 分钟，最后加入适量盐调味即可。

白菜炖肉口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的菜肴。

羊头肉炖白菜的做法，羊头肉炖白菜怎么做好吃？

【食材】：羊头肉适量（我用了一整个，不到2斤）、北豆腐1块儿、白菜适量、干红辣椒3个、花椒1小撮、八角2个、葱姜各适量、生抽3汤匙、老抽1/2汤匙、油盐适量。

1、把羊头肉洗两遍沥水切成合适大小的块儿状待用。

2、北豆腐切成小方块儿待用。

北豆腐比较硬实，适合做炖菜，炖的时间越久就越好吃。

3、白菜洗净切成大块儿待用。

葱姜洗净全部改刀，干辣椒用清水浸泡待用（防止锅热炒成黑色）。

4、热锅凉油，花椒和八角冷油下锅，小火炒香，然后入羊头肉大火煸炒两三分钟，再放葱姜干辣椒炒出香味儿。

5、调入生抽和老抽，翻炒均匀。

6、添加超过食材的清水，因为我们要炖豆腐，需要多炖一会儿，所以，水要超过食材防止后面锅干。

7、加入北豆腐，调入少许盐，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火，豆腐炖的时间越久就会越好吃。

8、豆腐炖到满意的程度后，加入切好的白菜，继续盖好锅盖，再接着炖四五分钟，白菜就软了。

食材用料大白菜300g、羊头肉250g、油适量、盐适量、白糖适量、味精适量、料酒适量、老抽适量、小葱适量、生姜适量。

做法步骤1、先准备好一颗白菜，洗干净后切成段，然后在把小葱和生姜洗净，最好切成末。

2、熟羊头肉切成块，锅中放油开火预热，把姜葱放入油锅炒香。

3、倒入羊头肉锅中，洒入适量的盐和白糖翻炒均匀，加入适量料酒、老抽和水炖煮开。

4、盛碗，锅中再放油开火预热，倒入白菜。

洒入适量的盐翻炒。

5、再倒入煮好的羊头肉，盖上锅盖开，起锅前洒上适量的味精就可以了。

6、热腾腾的白菜炖羊头肉上桌。

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