先将面粉与之充分混合，再开始往其中倒入温水。
水要少量分次加入，搅拌。面粉先是成为小面疙瘩，变为絮状，然后又在搅拌的过程当中，慢慢被揉成团，水和面粉的比例大致是一比二左右。
当面团逐渐成型之后，就可以开始上手揉面了。
这面团一按上去，就能明显感觉到，比做包子饺子的面团都要硬上一些，揉起来所要用到的力道也要大一些，要一直揉到面团的表面光滑细腻，才算合格。
每个面团所需要被揉制的过程，可能要持续不断的五分钟左右。但剩下的面暂时先用不到，放久了又会发酵过头，于是江意晚就只先将等会儿吃的部分揉了出来。
揉好的面，只需要先拿保鲜膜包起来，再放到一边去静置着。
忙活了这么半天，熬煮的猪皮那边，也差不多可以出锅了。
锅中的汤汁已经非常浓稠了，呈一种淡淡的黄色，慢慢的都是胶原蛋白。
“来，把那边的铁盒子递给我一下。”
江意晚取了个过滤网，让看上去力气比较大的小胖和宋哥，合力将那口熬猪皮的锅抬了起来，往滤网上面倒。
其中的固体和去味儿用到的香料，就被过滤得干干净净了，留下来的，只是比较澄澈的液体。
这液体要先放到冰箱里，冷藏个三个小时才能开始使用。摆摊的时间差不多在四个小时之后出发，到那时刚好能用。
江意晚已经预见了这个情况，于是就提前定了两块，也同样是手工熬制的猪皮冻，质量也是上佳的，正好可以拿来自己吃。
猪皮冻先是切成块，再慢慢剁得碎一点，掺到肉馅当中。
江意晚预估了一下六个人的食量，分了一盆肉馅出来，同时将猪皮冻倒了进去。
猪皮冻和肉馅，基本保持在一比一的比例上，互相搅拌均匀。
等肉馅准备好之后，刚刚揉好的面团，基本也醒好了。
表面光滑，延展性也非常好。
江意晚将醒好的面团放在了案板上，开始按揉进行排气。
揉好的面团，在擀成面皮之前，可以在上面撒上一点油。
面皮也不用擀得太大，差不多六厘米左右，就可以开始包生煎了。
到这一步，已经不太影响生煎的口味，大家都可以参与进来了。
在面皮正中央，加入满满的，已经搅拌进了猪皮冻的肉馅。
拇指按住馅心，另一只手开始捏褶，将面皮的边缘按同一个方向，向中间旋转着收拢。
一圈一圈的褶皱排列整齐，大小均匀，包出来很漂亮，像是精美的花瓣一般。
江意晚的手指相当灵活，不过几秒钟之间，就飞快地捏好了一个小生煎。
很快，一个白白胖胖的小生煎包，就静静地躺在了她的手心，饱满又圆润，非常好看。
江意晚将包好的包子放到撒过面粉的案板上，转身问，“你们都看到了吧，就和包包子的手法一样，应该都会吧？”
沈予安和小胖当然是点头，宋哥却摇了摇头，“之前没包过，要是捏不紧的话会松掉吧？”
众人看向江意晚。
江意晚笑笑，“没事的，这个很简单，不需要什么经验。要是煮的饺子，捏不紧确实不太行，但这是生煎包，包好下锅煎就行了。”
“都是咱们自己吃，包得不好看也不要紧的，捏不紧也不会漏。”
宋哥一听，这才放心地凑了过来。
江意晚这一番话本来是安慰小宋的，却没想到，吸引到了另外两个人的注意。
为了不妨碍他们干活，罗斯和游星野都站在厨房门口。边缘的位置，没什么存在感，但却一直在观察着他们的动作。
一听这话，游星野直接就凑了上来。
“没有经验就别包了，我替你。”
其实游星野实在算不上个厨房白痴，他一直秉持着有些技能可以用不上，但不能不会，所以曾经是有刻意去学习过的。
虽然后来一直没怎么用上，但也不能叫不会。
之前一直没说想插手，是不想打扰江意晚的工作，那既然这种不会包的，都可以上手，他这种有过学习经验的，肯定就更没问题了。
江意晚无语地看了他一眼，“你来凑什么热闹，你会包？”
游星野挽起袖子，洗了手，也学着他们将口罩和手套戴好。
“会啊。”
江意晚：“......行，那你自己包的你自己吃。”
反正要说游星野自己会做饭，她是不相信的。
这种从小就有几个保姆围着伺候着的大少爷，根本没机会亲自动手。说自己会，估计也是为了凑热闹瞎编的。
但也无所谓，包生煎这种事虽然看上去简单，但对毫无厨房经验的人，也不算是件随意就能做到的事。反正包了一两个，他自然就会认清现实，知难而退的。
江意晚甚至是带了点看笑话的心思，还主动递了一个擀好的面皮过去，“给，拿着吧，你不是要包吗？”
游星野也知她不信，也不否认，轻笑一声将东西接过来，往手心上一放。
游星野手大，那面皮在他手心上，显得格外娇小。看这修长的手指，用来捏这么小的生煎，估计也不太协调。
可游星野看上去信心满满似的，搞得江意晚都有点好奇了。
她连自己手上的动作都停了，专注地盯着游星野的手心。