隔天上午，霍彦例行工作回到别墅后下单买一百斤五花肉和六个猪腿，还有一些香料和大量的盐，买六块方块无放射性、三十五斤重的青色石头。

    他要试做一些腊肉、咸肉，火腿，石头用来压猪腿，石头不贵，但快递费比石头价格高出三倍。

    别墅里二十四小时开着中央空调，温度是22c，等肉腌好挂在二楼一个房间，到时单开里面的空调到十五c。

    他继续找买挂肉的金属架子，和店家商谈，订一些挂肉的勾子。

    快中午，快递到达，他把五花肉切成约两斤的条，把花椒炒磨粉后和炒过的盐混和，揉搓五十斤五花肉，码在一个大锅里，然后单用盐揉搓五十斤五花肉码在另一个大锅里，猪腿也挨个用盐揉搓许久，放在桌子一头，用清洗过的石头压着。

    中岛桌子大也长，直播做家常的饭菜时也够用。

    他把厨房里的空调打开，温度调到十五c，关上门。

    晚上，霍彦把两个大锅里腌的肉翻出来，倒去底下的血水，重新码回去，隔天也一样做，猪腿每天继续用少许盐揉搓后压着石头。

    买回来的金属晾架组装在二楼的一个房间，只用盐腌的五花肉腌三天后拿上去用铁勾勾住肉条挂上，腌三天的五花肉颜色惨白，很不好看。

    霍彦把五花肉挂好后开空调，温度定在15c，湿度是百分之二十，没多久里面变干燥阴冷。

    用香料和盐一起腌的五花肉颜色也不行，腌到

    满足